Recetas Keto Vegetarianas Desi | Recetas saludables

¿Estás buscando recetas Keto vegetarianas Desi? Bueno, has venido al lugar perfecto. Si cree que la dieta Keto no tiene muchas opciones indias vegetarianas, ¡estamos aquí para romper este mito ahora mismo!

La tendencia de la dieta cetogénica actualmente ha tomado por asalto a toda la industria del fitness, debido al potencial de perder peso a un ritmo extremadamente rápido. No solo es una forma rápida de perder esos kilos de más, sino que la dieta cetogénica también tiene muchas otras ventajas para la salud. Conduce a la reducción de peso a través del proceso de quema de grasa, contrarresta la inflamación y aumenta los niveles de energía.

La dieta cetogénica es una dieta rica en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos en la que el cuerpo comienza a quemar grasas en lugar de carbohidratos.. Esto se logra limitando los carbohidratos en la dieta. Los carbohidratos son la principal fuente de energía. Si limita su ingesta, el cuerpo se ve obligado a utilizar otras fuentes de energía. Aquí es donde las grasas se descomponen para obtener energía. Eventualmente, hay una reducción en el depósito de grasa y se pierde peso. Además de reducir el consumo de carbohidratos, las personas que hacen dieta también tienden a limitar su consumo de azúcar, lo que eventualmente conduce a menos dolores de hambre y un menor deseo de comer en exceso.

Entonces, ahora que sabe cuán beneficiosa es esta dieta para su cuerpo, ¡permítanos llevarlo a través de este viaje de recetas vegetarianas cetogénicas de Desi!

Ceto Upma

Comenzando con un plato simple pero delicioso, el popular desayuno vegetariano del sur de la India llamado Upma. Se prepara tradicionalmente con sémola, pero para que sea compatible con Keto, usaremos coliflor como base. Esta es una opción muy rápida y fácil para el desayuno, ¡y definitivamente garantizará un día lleno de energía!

Información nutricional (por porción)
  • Calorías: 223
  • Carbohidratos netos: 6g
  • Carbohidratos: 9g
  • Grasa: 20g
  • Proteína: 5g
  • Fibra: 3g

Porciones: 2
Tiempo tomado: 20 minutos

Ingredientes
  • 200 gramos de coliflor
  • 2 cucharadas de manteca de ghee/aceite
  • 20 gramos de maní
  • 5 gramos de jengibre
  • 50 gramos Cebolla
  • 4-5 hojas de curry
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • Una cucharada de semillas de mostaza
  • 1 chile verde
  • Cilantro para decorar
Receta
  • Mezcle los floretes de coliflor en un procesador de alimentos para obtener una consistencia similar al arroz.
  • Agregue 2 cucharadas de ghee en una sartén junto con las semillas de mostaza y el comino.
  • Una vez que comiencen a chisporrotear, agregue la cebolla, las hojas de curry, el jengibre y el chile y sazone con sal.
  • Freír las cebollas hasta que estén doradas.
  • Agregar una taza de agua y tapar y cocinar por 10 minutos
  • Siga revisando y revolviendo cada pocos minutos para asegurarse de que nada se pegue.
  • Cocine hasta que el agua se seque y sirva caliente con guarnición de cilantro fresco.
Samosas bajas en carbohidratos

¿Samosas bajas en carbohidratos? ¡Sí, oíste bien! También puede disfrutar de sus refrigerios picantes favoritos mientras está en ceto. Dado que el relleno de papa tradicional no es un refrigerio muy apto para Keto, aquí tenemos algunos pequeños ajustes que hacen de esta una receta sin gluten baja en carbohidratos.

Valor nutricional
  • Calorías: 155
  • Grasa (g): 11
  • Carbohidratos (g): 5
  • Fibra (g): 2
  • Proteína (g): 10
  • Carbohidratos netos (g): 3

Porciones: 8
Tiempo tomado: 50 minutos

Ingredientes
  • Queso (rallado)
  • Sal – ½ cucharadita
  • Comino en polvo – ¼ de cucharadita
  • Harina de almendras – 1 taza
  • Cilantro – ¼ taza
  • Hojuelas de chile
  • Semillas de comino – ¼ de cucharadita
  • Garam masala – 1 cucharadita
  • Cilantro en polvo – ½ cucharadita
  • Jengibre – 1 cucharada
  • Sal
  • Cebolla
  • Coliflor (picada)
  • Mantequilla – 1 cucharada
Receta
  • Agregue mantequilla a una sartén caliente. Luego agregue las cebollas y los trozos de coliflor. A esto, agregue un poco de sal y cocine hasta que se dore.
  • Luego agregue hojuelas de chile, semillas de comino y polvo, garam masala, cilantro y jengibre, y cocine por un par de minutos antes de retirarlo del fuego.
  • Precalentar el horno a 190 grados.
  • Tome una sartén grande y agregue alrededor de 1.5 pulgadas de agua. Coloca un bol encima. Calentar el agua hasta que comience a hervir.
  • Baje el fuego y agregue el queso, la sal, el comino y la harina al tazón, y revuelva con cuidado.
  • Una vez que el queso se derrita y forme una masa, sáquelo y amase en una hoja grande. Córtalo para formar 8 cuadrados del mismo tamaño.
  • Ahora agregue una cucharada de la mezcla de coliflor a cada cuadrado y junte las esquinas del cuadrado para formar una bolsa triangular.
  • Usa un tenedor para hacer algunos agujeros y hornéalos en el horno durante unos 15 minutos. Servir caliente.
Ceto Dosas

Las dosas son sin duda una de las comidas más queridas de todos los tiempos. Puedes tomarlo en cualquier momento del día, y siempre te deja satisfecho y saciado. Esta crujiente crepe de arroz y lentejas es un alimento básico del sur del país, ¡puedes saborearla incluso cuando estás en una dieta cetogénica!

Valor nutricional
  • Calorías: 174
  • Carbohidratos netos: 2g
  • Carbohidratos: 4g
  • Grasa: 15g
  • Proteína: 7g
  • Fibra: 2g

Porciones: 1
Tiempo tomado:15 minutos

Ingredientes
  • 18 gramos de harina de almendras
  • 15 gramos de mozzarella rallada
  • 30 ml de leche de coco
  • Sal al gusto
  • Una pizca de comino en polvo
  • Una pizca de Hing o Asafoetida
Receta
  • Mezclar todos los ingredientes y formar la masa.
  • Vierta la masa en una sartén antiadherente ligeramente aceitada y extienda
  • Cocine a fuego medio hasta que el fondo comience a dorarse y la masa se cocine por completo, y los lados comiencen a levantarse un poco de la sartén.
  • Doblar y servir con el chutney de coco.
KetoPoha:

Otro desayuno indio básico, Poha es una receta que está hecha de copos de arroz aplanados. Pero como el arroz no es una opción muy cetogénica, podemos modificar la receta, tomando la coliflor como base. ¡Este plato sabe tan bien que no podrías decir si es Keto o no!

Valor nutricional
  • Calorías: 252
  • Carbohidratos netos: 9g
  • Carbohidratos: 14g
  • Grasa: 20g
  • Proteína: 7g
  • Fibra: 5g

Porciones: 2
Tiempo tomado: 20 minutos

Ingredientes
  • 300 gramos de coliflor
  • 60 gramos de cebolla morada picada
  • 30 gramos de maní
  • 1 cucharada de mantequilla/aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • un frio verde
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 Hojas de Curry Pídelas aquí
  • Sal al gusto
  • Cilantro/Cilantro Para decorar
  • Jugo de lima
Receta
  • Comience preparando la coliflor. Separarlo en floretes y los tallos. Lávese bien.
  • Forme y corte el tallo en cubos para que se parezcan a las papas y arroje los floretes en un procesador de alimentos.
  • Hervir los tallos en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos
  • Tostar en seco los cacahuetes en una sartén hasta que adquieran un bonito color dorado y reservar.
  • En la misma sartén calentar 1 cucharada de aceite de oliva con 1 cucharada de mantequilla
  • Agregue todos los demás ingredientes, tueste bien y siga revolviendo hasta que estén bien mezclados.
  • Servir caliente y decorar con cilantro.
Murmullo Paneer

Pasando a algunos platos principales, tenemos para ti esta rica receta de curry del norte de la India preparada con cubos de paneer y guisantes verdes. Mientras está en Keto, puede servirlo con arroz de coliflor o ceto roti, ¡y sabe tan increíble como siempre!

Porciones: 2
Tiempo tomado: 25 minutos

Carbohidratos por porción: 5g

Ingredientes:
  • 1.5 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250g de panela
  • 50 g de guisantes
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 taza – 1 taza de agua
  • Media cebolla pequeña (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 trozo pequeño de jengibre (rallado)
Método:
  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Puedes usar aceite de coco o aceite de oliva, según tu preferencia.
  • Agrega las semillas de comino y chisporrotea un poco. Asegúrate de que no se quemen.
  • Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  • Luego agregue especias molidas y sal y pimienta al gusto, y revuelva.
  • Agregue los guisantes, el panir, el agua y la pasta de tomate.
  • Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos.
  • ¡Tu delicioso paneer bajo en carbohidratos está listo para servir!
  • Puede tomarlo tal cual o servirlo con ceto roti o arroz con coliflor.
malai paneer

Y ahora tenemos un curry rico y delicioso que es una mezcla celestial de paneer, yogur y methi. Una receta que sabe tan bien como una variante no cetogénica, esta deliciosa receta se puede comer mientras se está en una dieta cetogénica, ¡y asegura que no se le sacará de la cetosis también!

Ingredientes:
  • 100 g de paneer en cubos
  • 1 taza de hojas frescas de fenogreco
  • 100 gramos de yogur
  • 10 ml de manteca
  • 1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo

Para el curri:

  • ¼ rebanada de cebolla, picada fina
  • 1/4 tomate pequeño
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 chile verde
  • clavo-2
  • 5 almendras enteras
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • cardamomo verde-2
  • ½ pulgada de canela
Receta
  • Para el curry, primero, remoje todos los ingredientes, excepto la cebolla, los tomates, el jengibre y el ajo, en yogur durante 30 minutos y mezcle todo hasta obtener una pasta fina. Manténgase a un lado.
  • Lavar y picar finamente las hojas de methi y reservar.
  • Toma una sartén. Agregue hojas de methi y espolvoree un poco de sal.
  • Sigue cocinando hasta que el agua se seque.
  • Apague el gas y saque las hojas de methi en un recipiente.
  • En la misma sartén agregue 10 ml de ghee y las semillas de comino.
  • Una vez que comiencen a chisporrotear, vierta la pasta de curry mezclada.
  • Sigue cocinando hasta que el aceite comience a separarse.
  • Agregue el cilantro en polvo, la cúrcuma, la sal.
  • Ahora agregue hojas de methi.
  • Cocine por un minuto.
  • Ahora agregue paneer y 1 taza de agua.
  • Una vez que el paneer se empape en la salsa, cocine a fuego lento.
  • En el resto del yogur agregar chile rojo en polvo, cilantro en polvo y un poco de stevia y verter..
  • Apague el gas una vez que comience a hervir.
  • Adorne con unas hojas de methi/cilantro y sirva caliente.
Paneer Mantequilla Masala:

¿Cómo no incluir este favorito de la India, el clásico paneer butter masala? Esta rica receta tiene cubos de paneer cocidos a fuego lento en una salsa a base de anacardos con cebolla y tomate. Incluso un mero pensamiento en el plato te hará desear esta deliciosa receta. ¡La mejor parte es que este plato es apto para Keto, sin gluten y bajo en carbohidratos!

Tiempo tomado: 35 minutos
Porciones: 4

Valor nutricional:
  • Grasa: 25g
  • Sodio: 494mg
  • Potasio: 450mg
  • Carbohidratos: 15g
  • Fibra: 2g
  • Azúcar: 6g
  • Proteína: 10g
Ingredientes:
  • 200 gramos de Paneer cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 tomates grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 pulgada de jengibre picado
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1/4 taza de anacardos
  • 2 cardamomos verdes
  • 3 clavos
  • Rama de canela de 1 pulgada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de garam masala en polvo
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • 2-3 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino/Jeera
  • 2 cucharaditas de polvo de chile rojo de Cachemira
  • 1,5 cucharadas de hojas secas de fenogreco
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 taza de agua
Receta:
  • Ponga las cebollas, los tomates, los anacardos, el jengibre, el ajo, las especias y 1 taza de agua en una cacerola y hierva.
  • Cocine a fuego medio durante al menos 15-20 minutos.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezcle hasta obtener un puré/pasta suave.
  • En una sartén, caliente el aceite, la mantequilla, agregue el jeera y saltee por 30 segundos.
  • Agregue polvo de chile rojo Kashmiri, hoja de laurel, revuelva rápidamente.
  • Luego agregue la mezcla de puré de cebolla y tomate.
  • Cierre la tapa y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.
  • Agregue el paneer, kasoori methi, garam masala, sal. Mezclar bien y llevar la mezcla a ebullición.
  • Finalmente, agregue suavemente la crema y la mantequilla de paneer masala está lista para servir.
  • ¡Sirva caliente con arroz cetogénico, ceto naan o ceto roti y disfrute!

Nos encantan estas recetas vegetarianas cetogénicas de Desi y sabemos que a ti también te encantarán. Esto es tan fácil como parece, entonces, ¿cuál es tu excusa ahora? Consígase empezado hoy y Estén atentos para más pérdida de peso cetogénica viajes, contenido de salud y recetas! Además, no olvides seguirnos en Instagram para la dosis diaria de Keto Lifestyle

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